ทับทิม กรอบ เป็นขนมหวานไทยที่ได้รับความนิยมมาอย่างยาวนาน มีลักษณะเป็นเม็ดกลม ๆ ที่ทำจากแป้งมันสำปะหลังห่อหุ้มเนื้อแห้วหรือมันแก้วที่ต้มสุกแล้ว นิยมราดน้ำกะทิและใส่เครื่องเคียงต่าง ๆ เช่น ถั่วเขียวต้ม ข้าวโพดต้ม ขนุน หรือลูกชิด

ทับทิมกรอบ ไส้ต่างๆ เป็นทับทิมกรอบที่มีไส้ต่าง ๆ อยู่ภายใน ทำให้มีรสชาติและสัมผัสที่หลากหลาย ทับทิมกรอบไส้ต่างๆ ที่ได้รับความนิยมมีดังนี้

1. ไส้ถั่วเขียว เป็นทับทิมกรอบที่มีไส้ถั่วเขียวต้มบดผสมกับน้ำตาลทราย นิยมใส่ในทับทิมกรอบสีสันสดใส เช่น สีแดง สีเขียว สีเหลือง หรือสีฟ้า เป็นต้น
2. ทับทิมกรอบไส้ข้าวโพด เป็นทับทิมกรอบที่มีไส้ข้าวโพดต้มบดผสมกับน้ำตาลทราย นิยมใส่ในทับทิมกรอบสีสันสดใสเช่นกัน
3. ทับทิมกรอบไส้เผือก เป็นทับทิมกรอบที่มีไส้เผือกบดผสมกับน้ำตาลทราย นิยมใส่ในทับทิมกรอบสีเหลืองหรือสีน้ำตาล
4. ทับทิมกรอบไส้ทุเรียน เป็นทับทิมกรอบที่มีไส้ทุเรียนบดผสมกับน้ำตาลทราย นิยมใส่ในทับทิมกรอบสีเหลืองหรือสีน้ำตาล
5. ทับทิมกรอบไส้อื่นๆ เช่น ทับทิมกรอบไส้ลูกตาล ทับทิมกรอบไส้เผือกกวน ทับทิมกรอบไส้ฝอยทอง เป็นต้น

การทำทับทิมกรอบไส้ต่างๆ สามารถทำได้โดยนำไส้ที่ต้องการมาผสมกับแป้งมันสำปะหลังจนเข้ากัน ก่อนจะนำไปห่อหุ้มเนื้อแห้วหรือมันแก้วที่ต้มสุกแล้ว นำไปต้มจนสุก จากนั้นจึงนำไปราดน้ำกะทิและใส่เครื่องเคียงตามชอบ

ทับทิมกรอบไส้ต่างๆ เป็นขนมหวานที่อร่อยและรับประทานง่าย เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบความหลากหลายของรสชาติและสัมผัส สามารถเลือกไส้ได้ตามชอบ หรือจะสร้างสรรค์ไส้ใหม่ๆ ได้ตามจินตนาการ